Gulab Jamun | गुलाब जामुन | दिवाली रेसिपी

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Gulab Jamun | गुलाब जामुन | दिवाली रेसिपी –

Gulab Jamun बारिश के मौसम में गर्मा-गर्म गुलाब जामुन खाने का मजा ही कुछ और है। अगर आप भी बारिश के मौसम में बालकनी में बैठकर मौसम का लुत्फ उठाते हुए इस स्वीट डिश का मजा लेना चाहते हैं तो ट्राई कर सकते हैं ये टेस्टी रेसिपी। गुलाब जामुन बनाना भी बहुत ही आसान होता है। इसे बनाने के लिए आपको ना ही बहुत अधिक मेहनत या फिर समय की जरूरत होती है। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है ये टेस्टी रेसिपी।

 

सामग्री –

  • 1 किलो मावा (खोआ)
  • 1 किलो शक्कर
  • दूध
  • 50 ग्राम मैदा
  • 100 ग्राम खाने का अरारोट
  • 1 चम्मच पिसी छोटी इलायची
  • 1/2 चम्मच केशर
  • तलने का घी।

 

 

विधि : –

  • एक बड़े कटोरे में ¾ कप मिल्क पाउडर, ½ कप मैदा और ½ टीस्पून बेकिंग पाउडर लें।
  •  अच्छी तरह से मिलाएं, होममेड जामुन मिक्स तैयार है।
  • अब 2 टेबलस्पून घी डालें और अच्छी तरह से मिलाते हुए आटा बनाएं।
  • आवश्यकता अनुसार दूध डालते हुए अच्छे से मिलाएं।
  • नरम लोई बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। आटा मत गूंधें।
  • ढककर 10 मिनट के लिए रखें।
  • इस बीच, 2 कप चीनी, 2 कप पानी, 2 इलायची और ¼ टीस्पून केसर लेकर चाशनी तैयार करें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट के लिए उबालें या जब तक कि चाशनी चिपचिपी न हो जाए।
  • आंच बंद करें और 1 टीस्पून नींबू का रस और 1 टीस्पून गुलाब जल मिलाएं। शक्कर को कड़क होने से रोकने के लिए नींबू के रस को मिलाया जाता है।
  • ढककर चाशनी अलग रखें।
  • 10 मिनट के बाद छोटे आकर के गोल जामुन बनाना शुरू करें।
  • ध्यान रखें की जामुन में कोई दरार ना हो, वरना तलते वक्त वे टूट सकते हैं।
  •  मध्यम गरम तेल या घी में डीप फ्राई करें। घी में तलने से जामुन को अच्छा स्वाद मिलता है।
  • धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तलें।
  • जब तक जामुन सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक तलें।
  • जामुन को गरम चाशनी में डालें।
  • 2 घंटे के लिए या जब तक जामुन चाशनी को सोख नहीं लेता और आकार में दोगुना हो जाता है तब तक ढकें।
  • आइसक्रीम के साथ या ऐसे ही,जामुन का आनंद लें।

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