Meetha Shakarpara Recipe | मीठा शकरपारा

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Meetha Shakarpara Recipe | मीठा शकरपारा-

Meetha Shakarpara Recipe | मीठा शकरपारा – गर्मागर्म चाय के साथ मीठे शकरपारे का स्वाद! वो भी घर में बने शकरपारे! क्या कहने. तो आईये आज शकरपारे ही बनाते हैं ,

शकरपारा ( Shakarpara ) –

दो तरीके से बनाये जाते हैं , शकरपारे का आटा गूथते समय चीनी या गुड़ जो भी आपको पसन्द हो मिला लीजिये या हम शकरपारे के ऊपर से शक्कर चढ़ायें | इन्हैं अलग अलग स्वाद में भी बनाया जा सकता है, जैसे खसखस, तिल इत्यादि डाल कर. शकरपारे बनाने में आसान, खाने में बड़े स्वादिष्ट होते हैं.  आज हम आटा गूंथते समय  चीनी मिलाकर शकरपारे (Shakarpara) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री | Meetha Shakarpara Recipe –

  • मैदा – 250 ग्राम(  2 कप)
  • घी – 50 ग्राम ( 1/4 कप)
  • मलाई या क्रीम – 25 ग्राम( 1/4 कप)
  • चीनी – 50 – 60 ग्राम ( 1/3 कप)
  • दूध – 50- 60 ग्राम (1/4 कप)
  • खसखस – 1 टेबल स्पून
  • तलने के लिये – रिफाइन्ड तेल

बनाने की विधि –

मीठे शकरपारे यह खास त्योहारों में बनने वाली डिश है. इन्हे आप 8 से 10 दिन पहले बना कर रख सकते हो और फिर जब खाना चाहो तब खा सकते हो. यह 10 से 15 दिन तक अच्छे रहते है,वैसे इन्हे कई अलग अलग तरह से बनाया जाता है. आज हम मैदा और सूजी का इस्तेमाल कर के इसे बनाएँगे. इसे मीठा बनाने के लिए आप या तो आटे में ही शक्कर डाल दो या फिर इन्हे तलने के बाद आप इनपर शक्कर भुरका दो, तो इससे भी यह मीठे बन जाते है और  खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते है.तो आइये देखते है मीठे शकरपारे बनाने की आसान सी रेसिपी.

विधि –

  • मीठे शकरपारे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में एक कप शक्कर और ½ कप पानी डाल कर शक्कर के घुलने तक मिलाइए और शक्कर का मीठा पानी तैयार कर लीजिए.
  • अब एक बड़ा बर्तन ले कर उसमें मैदा, सुजी और मोइन का तेल डाल कर अच्छे से मिलाएं.
  • फिर उसमें तैयार किया हुआ शक्कर का मीठा पानी थोड़ा थोड़ा डाल कर थोड़ा सख्त आता गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
  • आटे को ढक कर 10 मिनट सेट होने के लिए रख दीजिए.
  • आटे के सेट होने पर इसे दोनों हाथो से मसल कर चिकना कर लीजिए.
  • अब इस आटे से 5 गोल लोई बना लीजिए.
  • फिर एक लोई लीजिए और इसे बेलन कि सहायता से थोड़ा मोटा बेल लीजिए.
  • अब इसे चाकू की सहायता से लंबाई और चौड़ाई में किसी भी आकार में चौकोर या डायमंड काट लीजिए.
  • इसी तरह सारे आटे के शक्करपारे बना कर तैयार कर लीजिए.
  • शक्करपारे तलने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लीजिए.
  • इसे चेक करने के लिए एक शक्करपारा तेल में डालिए.
  • अगर वह अच्छे से सिक रहा है तो तेल पर्याप्त गर्म है.
  • शकरपारे तलने के लिए गैस की आंच मध्यम ही रखिए.
  • अब थोड़े थोड़े शक्करपारे तेल में डालिए और इसे मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पलट पलट कर तलिए.
  • इन्हें एक कलछी की सहायता से एक प्लेट में निकाल लीजिए.
  • इसी तरह सारे शकरपारे तल लीजिए.

 

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